Masak Lemak Rebung dan Lempung

Selamat berhujung minggu semua....

Di belakang rumah mak mentua ada pokok buluh rebung yang jenis besar tu. Memang sedap kalau rebung baru. Rasa manis dan berlemak je. Kalau di Kedah, susah nak dapat rebung jenis besar macam ni. Yang ada cuma rebung buluh kecil atau rebung madu.

Kalau mak  selalu gulaikan dengan udang. Memang sedap. Tapi kali ni saya cuba gulaikan dengan lempung atau paru.

Rebung yang jenis besar ni apa namanya ya? Rebung betong kah?






Resepi Masak Lemak Rebung dan Lempung

Bahan-bahan :

500 lempung / paru lembu - direbus bersama halia dan lada hitam biji sehingga lembut dan empuk. Lepas empuk, barulah dipotong sesuka hati

Rebung secukupnya, dihiris nipis
300 ml santan pekat
3 batang Serai - diketuk
Garam secukupnya
2-3 cawan air 

Garam secukup rasa

Bahan ditumbuk :
2-3 inci kunyit hidup
7-8 biji cili padi merah dan hijau - supaya warna kuah cantik kena campur warna merah dan hijau
3 ulas bawang merah

Cara-cara :

Dalam periuk, masukkan bahan tumbuk, rebung dan air. Masak seketika sehingga mendidih dan rebung lembut.

Masukkan santan dan lempung rebus. Tambah air jika perlu jika nampak kurang dan terlalu pekat. Rasa garamnya dan boleh la tutup api.