Cucur Udang Utara

Hai semua,

Mesti ramai yang dah tau di utara ni memang terkenal dengan cucur udang kuah kacang. Di Kedah ni merata ada jual cucur udang ni. Kalau bulan selain bulan puasa, cucur udang ni mudah didapati di gerai tepi jalan, dihidangkan bersama cendol dan ais kacang. Memang sedap!! Ishh puasa-puasa ni terliur pulak hehehe..

Ok jom tengok reepi cucur udang kuah kacang yang mudah ni...

Resepi Cucur Udang Utara

Bahan-bahan :

500g  tepung gandum

2 sudu besar tepung beras

2 cawan air atau lebih (lebih kurang, kena masukkan sikit sikit dan adjust kepekatan)

15 ekor udang

1 cawan tauge

1/2 cawan daun kucai

1 ulas bawnag besar - dipotong dadu kecil

Sedikit gula (saya suka bagi  manis sedikit)
Sedikit garam

Cara-cara :

Campur kesemua bahan diatas dan kacau rata. Peram sekejap dalam 1-2 jam Barulah digoreng

Goreng  (deep fry) dalam minyak panas. Selepas goreng, potong kecil kecil dan hidangkan dengan kuah kacang

Boleh tengok video kat bawah di You Tube ya!

Resepi Kuah Kacang Cucur Udang

Bahan-bahan :

200 gram kacang tanah 

1/2 senduk  penuh cili kisar 

1 batang serai, dititik 

1 sudu kecil pes asam jawa

Garam dan gula secukup rasa 

Air secukupnya (Ikut kepekatan)

1 batang serai diketuk
Sedikit gula (saya suka bagi  manis sedikit)
Sedikit garam

Bahan kisar :

Sedikit udang kering

6 ulas bawang merah 

2 ulas bawang putih 

Cara-cara :

Campurkan semua bahan sekali dan rebus sehingga kuah kacang pekat dan naik minyak. Tak perlu tumis kerana kacang sememangnya banyak kandungan minyak.

Kalau nak buat cara tumis, panaskan sedikit minyak, tumis dulu bahan kisar bersama serai, masukkan cili  dan masak sehingga cili garing.

Masukkan kacang, asam jawan dan air. Masukkan garam dan gula. Kacau rata dan masak sehingga pekat.