Moi Sup Daging Utara

Hai semua...

Pernah dengar ke moi sup ni? Moi atau bubur nasi. Di Kedah dipanggil moi. Kalau ke gerai yang menjual bihun sup, pasti ada juga moi sup ni. Dihidangkan seperti bihun sup, letak kuah, hirisan daging atau ayam, daun bawang dan daun sup, bawang goreng dan juga taukua goreng. Dan signature orang kedah kalau makan bihun sup atau apa sahaja sup ialah kena ada sambal cili tu.

 

Resepi Moi Sup Daging Utara

Bahan-bahan 

600gm daging

1 biji bawang besar - dibelah 8

Sedikit daun sup dan daun bawang

Tauhu goreng, dipotong dadu

lobak masin, direbus dan potong dadu

Bawang goreng

Air secukupnya

3 sudu besar rempah sup

3 sudu besar minyak masak

Bahan tumis 

1 batang kulit kayu manis

3 cengkih

2 biji biji pelaga

1 bunga lawang

Bahan kisar

1 ulas bawang besar

4 ulas bawang putih

1-2 inci halia

Bahan sambal cili

10 tangkai cili kering, dipotong dan direbus lembut

2 sudu besar serbuk cili halus

3 sudu besar minyak masak

4 ulas bawang putih

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Cara penyediaan 

Campurkan bahan kisar bersama rempah sup, serbuk ketumbar dan sedikit air. Kacau sebati.

Panaskan minyak dan tumis bahan tumis. Masukkan campuran bahan kisar dan rempah sup. Tumis sehingga naik minyak dan wangi.

Masukkan daging dan bahan-bahan lain. Reneh sehingga daging betul betul lembut dan empuk (lerai).

 Sebelum tutup api tabur sedikit daun sup, daun bawang dan bawang goreng kedalam periuk.

Hidangkan bersama moi (bubur nasi) dan tabur tauhu goreng, lobak masin, daun sup daun bawang dan bawang goreng diatasnya.

Cara penyediaan sambal cili

1. Kisar semua bahan sehingga halus

2. Panaskan minyak dan tumis sehingga  cili garing dan masak. Masukkan gula dan garam secukup rasa. 

Jangan lupa mencuba resepi moi sup daging utara ni ok :)