Tapai Pulut Manis

Hai semua...

Seharian hari ni berkejaran dari pagi-pagi buta ke pasar pagi di Arau Perlis sebab nak mencari props untuk buku resepi. Jumpa juga lah mana yang berkenan dihati. Nasib baik lah tak mahal sangat.

Kebetulan terjumpa tapai pulut yang dibungkus dalam daun Maru, sejenis pokok yang tumbuh liar ditepi sungai. Daun ini digunakan kerana daunya yang lebar dan bulat senang untuk membungkus tapai. elain daun Maru, daun pisang selalu digunakan untuk membungkus tapai pulut ni. Daun getah juga kadangkala digunakan.

Tapai pulut ni rasanya manis dan agak tajam baunya bagi sesiapa yang tak biasa makan. Proses penapaian tu lah yang membuat pulut dalam tapai menjadi matang (masak) dan lembut. Pulut selalunya dikukus terlebih dahulu dan dicampur ragi untuk menapai. 

Bagi peminat tapai, sedia maklum tapai sedap dimakan bersama ais krim vanila bagi memberi effect sejuk dan bila sejuk rasa manis dan tajam menusuk tu dapat dikurangkan. Kalau tak dimakan bersama ais krim, bolehla sejukkan dahulu tapai didalam peti ais. Baru sedap!

Tapai ni bukan saya yang buatnya. Dibeli di pasar pagi. Jadi tak ada lah resepinya hehehe...