Gulai Tempoyak Keladi Dan Ikan Bilis Resepi Emak Mentua

Balik kampung cuti raya lepas, emak mentua sempat bekalkan keladi yang dah siap dipotong. Dah simpan berhari dalam peti ais, hitam sikit jadinya. Tapi masih sedap rasanya.

Selalu di Kedah ni, keladi sedap dibuat masak asam rebus dimakan bersama nasi ulam. Tapi masa packing-packing sayur kampung untuk bekal saya balik ke Kedah, mak mentua sempat bagi resepi yang katanya sedap. Dia suruh saya cuba dan letak di blog ni hehehe.. 

Kata mak, kalau di Kg. Piandang, Perak sana, keladi selalu dimasak macam ni. Dibuat gulai (masak lemak maksudnya) bersama tempoyak, dicampur ikan bilis didalamnya. Terliur pulak saya dengar. Balik rumah lepas peram keladi (kes busy terlampau hehe) tu 2 hari dalam peti ais, jadi jugak lah resepi mak mentua ni ikut suka je bahan saya masuk sebab biasalah resepi orang lama mana ada sukat sukat ni. hehehe..

Jom cuba resepi ni ok.. :)

RESEPI GULAI TEMPOYAK KELADI DAN IKAN BILIS

Bahan:
2-3 mangkuk batang keladi - dicelur sehingga lembut dan toskan
1/2 cawan ikan bilis - dibuang kepala dan isi perut
1 cawan santan
1 sudu besar tempoyak
1-2 cawan air - ikut kepekatan kuah. Tak perlu terlalu pekat sebab menggunakan tempoyak
Garam secukup rasa.

Bahan tumbuk / kisar kasar
8-10 biji cili padi - ikut kepedasan
4 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup

Cara :
Dalam periuk satukan bahan tumbuk, tempoyak, air, keladi dan ikan bilis. Didihkan.

Masukkan santan dan kacau rata. Rasakan garam dan bolehla diangkat

Sudilah cuba resepi Gulai Tempoyak Keladi Dan Ikan Bilis ni :)