Tahu tak kari apa paling sedap dalam dunia ni? Heheheheh mestilah kari ketam. Ketam ni kalau kita buat masak kari, rasa dia lain macam tahu tak. Kuah kari akan automatik jadi sedap sangat bila masuk air perasa ketam tu dalam kari. Dan nak sedap lagi kari tu buat tumis darat. Lagi padu dia punya sedap tu. Hari ni nak share Kari Ketam Tumis Darat Style Orang Utara. Senang je resepi Kari Ketam Tumis Darat ni. Jangan ingat susah hangpa terus skip. Senang je ok!
Ok resepi kari ketam tumis darat ni resepi mak Kekny. Cukup mudah nak buat dan bahan mudah didapati. Tips nak sedapkan masakan ketam ni maktok selalunya akan ambil isi perut dalam bahagian kulit atas, cuci bersih dan masukkan dalam kuah. Kuah akan jadi lebih berlemak. Nanti tengok kat video ya macam mana nak buat.
Kari ketam tumis darat ni paling sedap kalau campur nenas. Biar rasa masam dan manis nenas masuk sekali kuah. Bila curah kuah atas nasi wajib kuah banjir sebab kesedapan dan kemanisan kuah kari ni sedap kalau kita hirup. Kalau di Kedah gulai ketam macam ni ada 2 versi, ada satu lagi tak tumis darat, sekadar dimasak rebus dalam rempah dan santan saja. Dan orang panggil gulai ni gulai lemak, bukan masak lemak ya, tapi gulai yang dimasak bersama rempah dan santan. Ini istilah orang utara la . Dulu Kekny pernah juga letak resepi disini.
Resepi penuh Kari Ketam Tumis Darat ni ada di bawah ya. Video ni dari You Tube boleh tengok cara masak dan cara siang ketam.
Kari Ketam Tumis Darat
Bahan-bahan Kari Ketam Tumis Darat
5-6 ekor ketam sederhana besar dibersihkan
1/2 biji nenas kecil dipotong ketulan besar
2 sudu besar bawang merah kisar
1 sudu besar bawang putih kisar
1 sudu besar pes cili kisar
2 bungkus kecil rempah kari udang / makanan laut - boleh guna rempah ikan + rempah kari daging
2 cawan santan pekat secukupnya
2-3 cawan air atau secukupnya atau boleh guna perahan cair santan
Garam secukup rasa
Bahan Tumis Kari Ketam Tumis Darat
3-4 ulas bawang merah dihiris nipis
3 ulas bawang putih dihiris nipis
Daun kari secukupnya
Cara penyediaan Kari Ketam Tumis Darat
Dalam periuk satukan semua bahan dalam periuk dan masukkan air. Masa sehingga mendidih. Masukkan Ketam dan nenas, dan masak sehingga ketam masak dan kauah mendidih.
Masukkan santan dan biar sehingga santan mendidih sambil dikacau. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Dalam kuali kecil, panaskan minya dan tumis bahan tumis sehingga garing, tuang bahan tumis bersama-sama minyaknya kedalam periuk ketam dan tutup rapat selama 15 minit. Apabila aroma bawang dah meresap masuk dalam kari, boleh la buka tudung dan kacau rata.
Untuk resepi Ketam Masak Lemak Cili Padi pula boleh tengok video di bawah ya
0 Comments