Kari Udang Telur Hancur

Kari Udang Telur Hancur ni memang resepi special. Susah nak jumpa kat kedai sebab memang tak ada hehehe. Ni resepi mak Kekny, yang selalu Kekny masak bila teringin Kari Udang. 

Asalnya resepi dari Kari Peria Sumbat Telur (RESEPI KAT SINI ) yang mana inti sumbat peria tu telur udang dan bawang lebihannya diletak dalam kuah kari tu. Jadi kami budak budak masa kecil tak makan peria tu dapat la makan inti telur tu dalam kuah kari. Jadinya sampai sekarang kalau buat kari udang letak telur hancur ni memang my feveret lah. Rasa kari dia lemak sangat dan kuah jadi pekat sangat.  

Ok jom tengok resepi Kari Udang Telur Hancur ni. Untuk nak tengok video boleh klik kat link You Tube resepi Eny Abdullah kat link di bawah

Resepi Kari Udang Telur Telur Hancur

Bahan-bahan Resepi Kari Udang Telur Telur Hancur

1 paket kecil rempah kari udang / kari daging

5 biji telur, pukul dan buat telur hancur

1 kotak santan

1 sudu teh pes asam jawa

500gm udang

Segenggam kacang panjang atau buncis potong pendek

2 biji tomato dibelah

Bahan kisar :

8 upas bawang merah

10 upas bawang putih

1/2 inci halia

Cara penyediaan Resepi Kari Udang Telur Telur Hancur

Tumis bahan kisar, kemudian masukkan rempah yang dibancuh dengan air. Tumis sampai rempah pecah minyak.

Masukkan santan, tambah air dan pes asam jawa. Masak sehingga kuah mendidih

Masukkan udang, telur dan masak seketika.

Bila mendidih masukkan kacang panjang atau buncis dan tomato. Perasakan garam secukupnya.